Ingredienti
200 gr di panna montata
120 grfarina: 120 gr
½ bustina di lievito
3 uova
1 limone
200 gr di zucchero
4 PERSONE DIFFICOLTÀ: 3/5 TEMPO: ~ 70 min.
1. Lavorare i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, quindi unirvi uno alla volta 2 cucchiai di succo di limone, la scorza gialla grattugiata di mezzo limone, un pizzichino di sale. Rimescolare bene e amalgamare, poi unirvi la farina fatta cadere a pioggia insieme al lievito.
2. Amalgamare ancora. Sbattere a parte a neve ben soda (con un pizzico di sale) gli albumi, aggiungerne una metà all’impasto mescolando delicatamente per incorporarla; unire l’altra metà sempre con molta delicatezza e, dopo l’ultima rimescolata, versare l’impasto nella tortiera già unta e passare al forno a calore molto moderato per un’ora circa.
3. Raffreddato il dolce nel suo stampo, sformarlo, tagliarlo in due parti orizzontalmente e farcire con la panna montata piuttosto densa.
CONSIGLI
La farcitura può essere anche al cioccolato o alla marmellata.
Se volete potete decorare la torta con frutta a fette che potrete aggiungere sulla superficie